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盐焗鸡怎么做?

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盐焗鸡是一道非常经典的中式菜肴,它以盐的独特味道和烤制后的鸡肉鲜嫩多汁而闻名。下面是一份简单的盐焗鸡的做法: 所需材料: - 一只整鸡(约1.5公斤) - 粗盐500克 - 姜块5片 - 葱段2条 - 料酒50毫升 - 生抽5大勺 - 蚝油2大勺 - 白胡椒粉适量 步骤: 1. 将整鸡剁成块状,用清水洗净,用厨房纸巾吸干水分备用。 2. 准备一个大碗,加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉,搅拌均匀成为酱汁。 3. 将鸡块放入酱汁中腌制30分钟,使其入味。 4. 取一个炒锅,倒入盐,用中小火烤热盐至微微发白。 5. 将盐平均铺在一个烤盘的底部形成一层厚约1厘米的盐床。 6. 将腌制好的鸡块均匀放在盐床上。 7. 在鸡块上均匀撒上姜块和葱段。 8. 将剩余的盐均匀地覆盖在鸡块上,确保完全封住。 9. 放入预热至180度的烤箱,烤30-40分钟。 10. 取出烤盘,用锤子敲击鸡皮,将盐壳砸开。 11. 将鸡块取出,用刀切成块状。 12. 可根据个人口味,加入蒜蓉、辣椒油等作为调料,即可享用盐焗鸡。 注意事项: - 煮鸡前不要添加水,鸡的自然水分足够。 - 盐焗鸡在烤箱内要密封烹饪,以充分保留鸡肉的汁液。 - 煮好的盐焗鸡鸡肉应该是白嫩、多汁的,喜欢大火烤的可以略烤久一些,喜欢颜色深的可以再烤一些时间。

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盐焗鸡怎么做?相关信息

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发布时间

2019-05-24

更新时间

2025-05-24

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